21 September 2019

Gastronomi

Gastronomi adalah 'Art and Science'

KONFRONTASI-Selain memiliki beragam suku bangsa dan bahasa, Indonesia juga kaya akan aneka jenis makanan. Tidak kurang dari 500 suku yang ada di Indonesia memiliki kekhasan makanannya masing-masing. Sebut saja macam rendang, soto ayam, nasi tumpeng dan lain-lain. 

Tapi sejatinya makanan-makanan itu bukan sekadar pemuas perut. Lebih dari itu, terdapat cerita serta makna dalam makanan Indonesia yang tersaji di atas meja. Setidaknya itulah makna dari gastronomi Indonesia. Melalui gastronomi, hubungan antara budaya dan makanan di wilayah tertentu dipelajari.

Kaldu Merupakan Makanan Super Sehat

Konfrontasi - Di musim hujan seperti ini, mengonsumsi makanan yang hangat terdengar sangat menggiurkan. Salah satu makanan yang cukup populer untuk dikonsumsi di musim hujan yang dingin adalah hangatnya kaldu. Rasa gurih yang berasal dari rebusan daging maupun sayuran ini mampu membuat tubuh Anda hangat dan suasana hati meningkat.

Tak hanya itu saja, beberapa penelitian kesehatan juga mengatakan bahwa kaldu adalah makanan yang super sehat. Berikut adalah buktinya seperti dilansir dari care2.com.

Inovasi 'Teh' Berbahan Daun Gambir Masuk Eropa

Konfrontasi – Kekayaan alam Indonesia memang belum terolah secara maksimal. Potensi komersil daun gambir pun luput dari tangan pemerintah selama hampir 7 dekade.

Tanaman gambir sedang menjadi buah bibir di Padang. Gambir diyakini mampu berkhasiat seperti tanaman teh. Pernyataan ini keluar dari peneliti dari Fakultas Farmasi Universitas Andalas (Unand) Padang, Prof Amri Bakhtiar.

Aneka Makanan dan Serangga Goreng, Camilan Khas Thailand

KONFRONTASI - Thailand memang surganya makanan enak. Tak hanya menu pad thai atau tom yam, beragam dessert dengan rasa manis dan gurih memang sangat menggugah selera. Tertarik mencicipinya?

Berikut ini aneka sajian manis dan gurih yang dilansir dalam CNN yang wajib Anda cicip.

1. Guay Teow Lui Suan

Kearifan Gastronomi Lokal, Kreatifitas Bangsa Indonesia

Meski lebih dari dua abad gastronomi telah dimaknai oleh bangsa dan budaya dipelbagai belahan dunia, namun sampai sekarang Indonesia belum memiliki gambaran holistik terhadap pemahaman dan pandangan tentang gastronomi serta tentang keterkaitannya dengan berbagai aspek.

Pada saat ini gastronomi yang senyatanya dapat menjadi pusaka budaya (cultural heritage) di Indonesia masih disamakan dan disetarakan dengan “kuliner”.

Antara Gastronomi dan Kuliner

Indonesia terdiri dari aneka ragam suku bangsa yang masing-masing memiliki adat istiadat, seni budaya dan bahasa yang khas, yang merupakan sumber untuk tumbuh dan berkembangnya kreatifitas. Kemajuan suatu bangsa ditentukan oleh kreatifitas bangsa itu sendiri dalam mengolah potensi sumber daya yang dimilikinya dan memanfaatkan kesempatan yang tersedia.

Dijus, Manfaat Kesehatan Buah Jadi Berkurang

KONFRONTASI-Banyak orang mengonsumsi buah dengan cara dijus. Padahal hal tersebut tidak dianjurkan, karena buah yang dijus akan mengurangi manfaatnya dari segi kesehatan karena pada umumnya jus dibuat menggunakan blender.

“Kalau menggunakan blender berarti berapa macam nutrisi yang rusak, oleh karena perputaran besi itu merusak enzim, mineral, dan antioksidan,” kata Ketua Tim Dokter Kepresidenan, Brigjen TNI Dr. dr. Ariz Wibudi, Sp.PD-KEMD di Jakarta, baru-baru ini.

Pages